foodandwine
Η Google γιορτάζει τον flat white καφέ. Οι περισσότεροι τον συγχέουν με το cappuccino είτε με το latte.
Ο flat white ξεκίνησε από την Αυστραλία, τα μέσα στης δεκαετίας του ’80, αν και οι Νεοζηλανδοί, διεκδικούν την προέλευσή του επίσης.
Πρόκειται για καφέ με διπλή δόση espresso ristretto και αφρόγαλα ελάχιστα διογκωμένο. Σερβίρεται σε κούπα μεσαίου μεγέθους και το γάλα αναμιγνύεται από την αρχή με τον καφέ, k;ati που είναι και η βασική διαφορά του από το cappuccino, όπου ο διαχωρισμός καφέ και γάλακτος σε στρώσεις είναι εμφανής. Αυτό επιτρέπει στον barista να «σχεδιάσει» πάνω στην επιφάνεια του καφέ και να κάνει το λεγόμενο latte art, σχήματα όπως οι καρδιές, τα λουλούδια και άλλα. Να σημειώσουμε ότι σχέδια στο αφρόγαλα μπορούν να γίνουν μόνο στον flat white και όχι στον cappuccino.
Ο flat white έχει έντονη γεύση και επιτρέπει στα γευστικά χαρακτηριστικά του espresso να παραμένουν ευδιάκριτα, να μην καλύπτονται από το γάλα.
🆂🅼🅰🆁🆃🅿🅷🅾🅽🅴🅶🆁🅴🅴🅲🅴 